Gerze (Sinop) doğumlu olan Erhan ÜNLÜTÜRK, ilk ve orta öğrenimini Gerze'ye bağlı bir köyde, lise öğrenimini Gerze'de tamamladı.
2016 yılında Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesinden mezun oldu. Aynı yıl İstanbul'a yerleşerek oyunculuk eğitimi almaya başladı.
2017 yılında, Payitaht: Abdülhamid dizisine, Hafiye David karakteri ile dahil olarak oyunculuk kariyerine başladı. 2019 yılında Beykent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Yöneticiliği bölümünde Master'ını tamamlayarak derece ile mezun oldu. 2020 yılında Türkler Geliyor: Adaletin Kılıcı filminde Akıncı Yusuf karakterini canlandırarak ilk sinema filmine imza attı. Aynı yıl bir e-ticaret şirketi kurarak iş hayatına atıldı.
2021 yılında, Savaşın Efsanaleri: Dorileon Savaşı projesinde, Prens Bohemond karakterine hayat vererek kariyerini sürdürdü.
Şimdilerde, Bilim Kurgu türünde bir roman ve bir dizi senaryosu yazıyor.
Proje: Blindsight
Karakter: The Keciler
Tür: Bilim Kurgu / Dram
Yapım: DOMESTIC FİLM / VİGO FİLM
Yönetmen: Adrian Sitaru
Senarist: Adrian Sitaru
Proje: Savaşın Efsaneleri: Dorileon Savaşı
Karakter: Prens Bohemond
Tür: Belgesel, Tarih Kurgu
Yapımcı: B.Yusuf AÇIKGÖZ & Ö.Furkan BESLİ & Ercan KAYA
Yapım: İKİNCİYENİ
Yönetmen: Mecit GÜVEN
Senarist: Ercan KAYA
Proje: Türkler Geliyor: Adaletin Kılıcı
Karakter: Akıncı Yusuf
Tür: Aksiyon, Tarih Kurgu
Yapımcı: Mehmet BOZDAĞ
Yapım: BOZDAĞ FİLM
Yönetmen: Kamil AYDIN
Senarist: Mehmet BOZDAĞ & Atilla ENGİN
Proje: Payitaht Abdülhamid
Karakter: Hafiye David
Tür: Tarih Kurgu
Yapımcı: Yusuf ESENKAL & Serdar ÖĞRETİCİ
Yapım: ES FİLM
Yönetmen: Serdar AKAR
Senarist: Uğur UZUNOK